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Bovins laitiers

L'élevage des bovins laitiers en Charente-Maritime

La Charente-Maritime est le 4e département laitier de la région Nouvelle-Aquitaine et concentre 10 % de la production régionale avec 15 158 vaches (2019), dans les exploitations de plus de 15 vaches. En Charente-Maritime, le cheptel a diminué de moitié en 10 ans.

On compte 200 exploitations dans le département dont 46% sont des exploitations spécialisées en production de lait (40ha de culture), 45% sont des exploitations polycultureélevage (83ha de culture) et 9% exploitations sont mixtes en bovin viande et bovin lait (50ha de culture).
Chaque année, le nombre d’exploitations laitières diminue de 4,5 % et le nombre de vaches de 2,5 %.

Les repères technico-économiques

Les élevages bovins laitiers des Deux-Sèvres font partie du réseau de fermes de références, Inosys Centre, Allier, Limousin et Poitou-Charentes.

Les données de ces exploitations participent à l'élaboration de références technico-économiques réalisées et diffusées par les Chambres d'agriculture et l'institut de l'élevage et utilisées pour construire les projets d'installation, élaborer les études économiques, comparer son élevage pour progresser.

Sept cas-types sont décrits : cinq systèmes spécialisés bovins laitiers et deux systèmes associant du lait et des cultures.