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Bovins laitiers

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L'élevage des bovins laitiers en Charente-Maritime

La Charente-Maritime est le 4e département laitier de la région Nouvelle-Aquitaine et concentre 10 % de la production régionale avec 15 158 vaches (2019), dans les exploitations de plus de 15 vaches. En Charente-Maritime, le cheptel a diminué de moitié en 10 ans.

On compte 200 exploitations dans le département dont 46% sont des exploitations spécialisées en production de lait (40ha de culture), 45% sont des exploitations polycultureélevage (83ha de culture) et 9% exploitations sont mixtes en bovin viande et bovin lait (50ha de culture).
Chaque année, le nombre d’exploitations laitières diminue de 4,5 % et le nombre de vaches de 2,5 %.

 

Les repères technico-économiques

Les élevages bovins laitiers des Deux-Sèvres font partie du réseau de fermes de références, Inosys Centre, Allier, Limousin et Poitou-Charentes.

Les données de ces exploitations participent à l'élaboration de références technico-économiques réalisées et diffusées par les Chambres d'agriculture et l'institut de l'élevage et utilisées pour construire les projets d'installation, élaborer les études économiques,  comparer son élevage pour progresser.

Sept cas-types sont décrits : cinq systèmes spécialisés bovins laitiers et deux systèmes associant du lait et des cultures.

Coûts de production et marges des élevages laitiers 2018 et estimation 2019

 

Les exploitations laitières du Centre-Ouest confrontés aux aléas climatiques