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Bovins laitiers

L'élevage des bovins laitiers en Charente-Maritime

La Charente-Maritime est le 4e département laitier de la région Nouvelle-Aquitaine et concentre 10 % de la production régionale avec 15 158 vaches (2019), dans les exploitations de plus de 15 vaches. En Charente-Maritime, le cheptel a diminué de moitié en 10 ans.

On compte 200 exploitations dans le département dont 46% sont des exploitations spécialisées en production de lait (40ha de culture), 45% sont des exploitations polycultureélevage (83ha de culture) et 9% exploitations sont mixtes en bovin viande et bovin lait (50ha de culture).
Chaque année, le nombre d’exploitations laitières diminue de 4,5 % et le nombre de vaches de 2,5 %.

Les repères technico-économiques

Des élevages bovins laitiers des Deux-Sèvres et Charente-maritime font partie du réseau de fermes de références, Inosys Centre, Allier, Limousin et Poitou-Charentes, qui compte 94 exploitations étudiées en 2020

Les données de ces exploitations, participent à l'élaboration de références technico-économiques réalisées et diffusées par les Chambres d'agriculture et l'institut de l'élevage et utilisées pour construire les projets d'installation, élaborer les études économiques, comparer son élevage pour progresser.

Deux types de documents sont à la disposition des conseillers et des éleveurs :

Des fiches repères présentant les résultats techniques et économiques et les coûts de peroduction moyens des exploitations étudiéespour uen campagne culturale donnée, par combinaisons de productions et par systèmes fourragers.

>> Voir les fiches repères bovins lait du centre-ouest

Des « cas-types », qui sont des fermes-types représentatives des différents systèmes laitiers présents dans la région. Leurs résultats sont actualisés chaque printemps en fonction de la conjoncture économique de l’année écoulée.