Le CFA* recherche des animaux à découper pour la formation boucher
Le Centre de Formation des Apprentis* (CFA) de Lagord recherche pour son atelier de boucherie, agréé CE, des éleveurs partenaires pouvant fournir des carcasses à travailler par les apprenants. Carcasses de porcs, agneaux, bovins sont nécessaires afin de permettre aux jeunes d’appréhender et apprendre leur futur métier. L'atelier est opérationnel toute l'année, hors vacances scolaires du CFA.
Les éleveurs partenaires bénéficieront ainsi de la découpe gratuite de leurs animaux tout en contribuant à la formation des futurs bouchers. Les volumes estimés sont de l’ordre de 2-3 animaux par semaine.
Les éleveurs auront à assurer la livraison des carcasses par leur prestataire habituel, la reprise du produit fini, et le conditionnement (frais, sous-vide…) réalisé par les apprentis du CFA.
Si vous êtes intéressé-ée par cette proposition, envoyez un mail à internetca17@charente-maritime.chambagri.fr avec pour objet du mail « CFA Lagord ». Nous vous enverrons en retour les coordonnées de la personne référente au sein du CFA.